Аллергия на глютен и непереносимость глютена – разные проблемы
Глютен — это клейковина и особый растительный белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы. Он состоит из двух видов белка: глютенина и глиадина. Глютен обеспечивает липкость, эластичность и упругость теста в хлебопекарной и других пищевых областях. Список продуктов,…
Кишечная микробиота и пищевая аллергия
Пищевая аллергия (ПА) это неблагоприятная иммунная реакция на специфические пищевые антигены. Заболеваемость ПА увеличилась за последние два десятилетия, и в настоящее время составляет около 5% среди взрослых и 8% среди детей во всем мире. Аллергия на коровье молоко (АКМ) является…
Атопический марш
Аллергия часто начинается в раннем возрасте, сначала проявляясь в виде пищевой аллергии или атопического дерматита (АД) у маленьких детей. Прогрессирование от пищевой аллергии (ПА), атопического дерматита до аллергического ринита и астмы, имеющего генетическую предрасположенность называется аллергическим или атопическим маршем. Примерно…
Атопический дерматит и пищевая аллергия: что общего?
Атопический дерматит (АД) — хроническое воспалительное заболевание кожи, от которого страдают около 230 миллионов человек во всем мире. Распространенность АД в мире составляет до 20% детей и 10% взрослых в странах с высоким уровнем дохода. АД представляет собой гетерогенное заболевание…
ТОП-14 самых аллергенных пищевых продуктов
Наверное, многим из вас знакомы основные аллергенные продукты, такие как яйцо, молоко, рыба, орехи, морепродукты, арахис, пшеница, соя. Их еще называют большой восьмеркой аллергенов. Почему? Потому что именно эти продукты ответственны за абсолютное большинство истинных аллергических реакций. Здесь важно не…
